Vorlesen Ernæringseksperter advarer - sundhed i pilleform er et eventyr. Vitaminpiller, omega-3-fedtsyrer og andre kosttilskud er overvurderede. De beskytter ikke mod sygdom og alderdom, nogle af dem er endda farlige. Verdenssundhedsorganisationen advarer. Et eksempel på ofte konklusioner: - En fiskerik diæt beskytter mod hjerte-kar-klager og slagtilfælde. Fisk indeholder mange omega-3-fedtsyrer. - Omega-3-fedtsyrer er en bestanddel af nerveceller. Så udbyderne drager eller foreslår følgende konklusion: - Omega-3-fedtsyrer beskytter mod hjerte-kar-sygdomme og er gode for hjernen.

Konklusionen lyder plausibel, og mange kunder er overbeviste: I Japan markedsføres fedtsyrerne som hjernefoder, tyskerne køber dem for at beskytte deres blodkar. Omsætningen steg med 14 procent i 1997 ifølge Institute for Medical Statistics (IMS) i Frankfurt. Fedtsyrerne fra havet er blandt de nyeste og mest succesrige stoffer på markedet for "mikronæringsstoffer".

Salget af vitaminer, mineraler og andre kosttilskud blomstrer. I USA, hvor daglig slugning af piller er en del af livsstilen, blev det årlige salg fordoblet fra 1990 til 1996 til 6, 5 milliarder dollars. De tyske forbrugere er ved at indhente det. Ifølge en undersøgelse foretaget af IMS sluger de kosttilskudspiller til en værdi af cirka to milliarder mark hvert år og tilsætter cirka to procent eller 40 millioner mark hvert år.

Men selv de enkle konsekvenser af fiskediet viste sig at være forkerte. Daan Kromhout fra National Institute of Public Health (RIVM) i Nederlandene undersøgte gamle mænd. Spørgsmålet: Hvad holder ældre mentalt fit længere - en fiskerik diæt eller piller med omega-3-fedtsyrer? Fiskene vandt, pillerne mislykkedes. "Vi ved stadig ikke, hvorfor fisk har en sådan beskyttende virkning, " siger Kromhout. ”Vi kender simpelthen ikke de effektive stoffer endnu. Men omega-3'erne er det ikke. Ad

Antioxidanter er blandt de mest populære forskningsartikler fra ernæringseksperter. De fandt ud af det: Ikke kun beta-caroten og visse vitaminer er effektive radikale opfangere. Uanset hvor forskere ser efter planter, finder de meget effektive antioxidanter: lycopen i tomater, resveratrol i rødvin, epigallocatechin gallate i grøn te, og endda den velkendte koffein i te og kaffe indeholder overraskende en meget bedre antioxidant end vitamin C. Derudover kommer mange andre midler, såsom detoxificerende sulforaphane i kål.

Planter ser ud til at være fyldt med stoffer, der er gode for organismen. De er derfor gode til at forebygge sygdomme: løg, æbler og broccoli reducerer risikoen for at udvikle kræft, hvidløg beskytter hjertet og blodkarene. Fødevareplanterne indeholder cocktails med aktiv ingrediens, som farmaceutisk industri kun kan drømme om.

Hvis man ser kritisk på hele spektret af kosttilskud i hylderne i apoteker og supermarkeder, ifølge German Society of Nutrition (DGE), er der kun to meningsfulde stoffer tilbage:

- Jod: Tyskland er iodmangel på grund af dets jord. Selvom mælk på mineralfoderet til køer nu indeholder en relativt stor mængde jod, er mængden ikke nok. Ikke desto mindre behøver du ikke sluge mineralpiller for at undgå en sykelig forstørrelse af din skjoldbruskkirtel ("bukken"). Iodiseret bordsalt og almindelig havfisk som rødspætte eller torsk på en tallerken er ganske nok.

- Folinsyre til gravide kvinder: For dem er indholdet i normal diæt ikke nok. Det har vist sig, at folinsyre beskytter det ufødte barn mod ”åben ryg”, en af ​​de mest almindelige misdannelser hos babyer. Folinsyre skal tages som et enkelt præparat og ikke som en multivitamin-tablet. A-vitaminet, der ofte findes deri, øger risikoen for misdannelser hos barnet. Risikoen gør følgende sammenligning klar: Nogle vitamin A-kosttilskud indeholder 30.000 til 50.000 internationale enheder (IE) vitamin pr. Kapsel, men allerede med et daglig indtag på 25.000 IE fra mor er misdannelser hos barnet - især i ørerne, øjne og Mund - bevist.

Alle andre præparater skal kun ordineres af lægen for visse sygdomme eller mangler. Ellers anbefaler forskerne en masse frugt, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn. Disse fødevarer beskytter dig virkelig mod kræft eller hjerte-kar-sygdom. De spises alternativt med fisk og kød, de indeholder alle de vitale næringsstoffer. Ernæringseksperter har også nogle gode nyheder: hver husstand har mad, der kan - givet moderate doser - forlænge livet. Det er godt, hvis du drikker et glas vin eller øl med dit sunde måltid og afslutter måltidet med en god kop kaffe. Tidligere afviste mange forskere alkohol og koffein som djævler.

I dag sætter de pris på de rige drinks. Flere store undersøgelser har vist, at enhver, der regelmæssigt drikker øl, vin eller spiritus regelmæssigt, lever længere. Alkohol "fortynder" blodet som aspirin, øger mængden af ​​"godt" HDL-kolesterol og forhindrer således vaskulær sygdom. Og kaffen har ernæringsfysiolog Dr. Alessandra Tavani rehabiliteret af det farmakologiske forskningsinstitut Mario Negri i Milano. Enhver, der drikker fire kopper kaffe om dagen, har hun fundet ud af, får ikke så let tyktarmskræft som den konstante koffeinforagtende.

=== Thomas Willke

© science.de

Anbefalet Redaktørens Valg