Petroglyfer fra Wadi Imha, Tadrart Acacus-bjerge, Sahara. Kredit: Roberto Ceccacci, © Den arkæologiske mission i Sahara, Sapienza Universitet i Rom
Da ørkenområdene i Nordafrika stadig var frugtbare, berigede mejeriprodukter lokalbefolkningens kost. Dette bekræftes af undersøgelser af keramiske fund fra Libyen: Et internationalt forskerteam var i stand til at vidne i keramikfartøjer fra det 5. årtusinde f.Kr. Bevis for spor af mejeriprodukter. Denne erkendelse fuldender billedet af husdyrene fra forhistoriske mennesker i Sahara. Hvor solens glød i dag kun efterlader sand og sten, beede kvægbesætningen engang på grønne græsarealer: For 7.000 år siden var Sahara endnu ikke indbegrebet af en ørkenregion, men et meget vådere klima forårsagede frugtbarhed. Her boede mennesker, der allerede lavede lertøjleri og levede af husdyr, som det fremgår af imponerende kunstværker: stenmalerier i hele regionen viser klare skildringer af kvæg i forhold til mennesker. Indtil videre forblev imidlertid uklart, om hyrderne brugte ud over kødet til dyrene og mælken som mad. De tidligste beviser for brugen af ​​mejeriprodukter kommer fra Anatolia og stammer tilbage til det 7. årtusinde f.Kr. . Dateret AD. Den nuværende forskning viser nu en tidlig brug af denne fødevarekilde i det nordlige Afrika.

Mælken har sat sit præg

Forskere ledet af Julie Dunne fra University of Bristol har analyseret prøver af keramik fundet under udgravninger i Tadrart Acacus-bjergene i Libyen. Det, der plejede at være i vattene, har tilsyneladende efterladt rester, der har overlevet årtusinderne: ved hjælp af moderne metoder har forskerne identificeret fedtsyrer, der helt klart stammer fra mejeriprodukter. For halvdelen af ​​al keramik fandt de disse relevante rester.

I følge forskerne, kunne folk på den tid allerede have gæret mælken i krukker? Så de forarbejdes til yoghurt eller lignende. I denne proces falder indholdet af lactose markant. På denne måde kunne de have gjort mejeriprodukterne mere kompatible, sandsynligvis fordi befolkningen derefter havde en laktoseintolerance, som i dag de fleste af verdens befolkningsgrupper. Mælkesukkerforeneligheden har sandsynligvis udviklet sig senere i nogle befolkninger som en tilpasning til den intensive brug af mælk som mad. Især i Europa har de fleste mennesker, der lever i dag, de passende enzymer til fordøjelse af lactose. udstilling

Julie Dunne (University of Bristol) et al .: Nature, doi: 10.1038 / nature11186 © science.de - Martin Vieweg

© science.de

Anbefalet Redaktørens Valg