Læs højt Talrige undersøgelser viser, at sygdommen ikke er under kontrol. En mystisk patogen, en sygdom, som uforklarligt fortsætter med at sprede sig, en trussel mod befolkningen: BSE - bdw-analysen. Der er ikke længere nogen alvorlig tvivl: gal ko-sygdom BSE kan også påvirke mennesker og forårsage den såkaldte "nye variant af Creutzfeldt-Jakob sygdom". Det er en smitsom sygdom, som mennesket selv skabte ved at fodre døde får til kvæg, der naturligt er vegetarisk. Blandt disse får var skrapesyge dyr med "fåres galskab", en længe kendt sygdom. Kødet fra disse dyr var ufarligt for mennesker, men da patogenet sprang ud over artsbarrieren mellem får og kvæg, blev det til en farlig smitsom kim, der siden har inficeret og dræbt mennesker og dyr. Mand har åbnet en Pandoras kasse. Kan forskere og politikere lukke dem igen? Hvad er risikoen for forurenet kød? Er der pålidelige test? Er der medicinsk hjælp? billede af videnskab analyserer forskningens tilstand:

Er BSE-kød sikkert at identificere?
Indtil videre gik oksekød ikke bare over disken, hvis køerne tydeligvis havde lidt af den gale ko-sygdom BSE: hvis de vaklede eller opførte sig underligt. Dette er ikke en ægte sundhedsbeskyttelse for forbrugeren, fordi oksekød - i det mindste som dyrefoder - er mest smitsom i månederne, før sygdommen bryder ud, ifølge fundet af Neil Ferguson fra University of Oxford. Indtil videre kunne man ikke genkende dette sygdomsstadium hos kvæg. Løsningen på problemet: Test for at detektere de patogene prioner direkte i kødet. Tre sådanne tests er siden bestået en EU-test og kan bruges:

  • Den mest pålidelige: Den hurtige test Prionics Check af det schweiziske firma Prionics. Ifølge forskningsdirektør Dr. Bruno Oesch blev øjeblikkeligt markeret med ham alle prøver straks ret. Det koster ca. 95 mærker pr. Indsendt hjerneprøve og varer cirka otte timer.
  • Den mest følsomme: Test fra den franske Commission de l'Energie Atomique (CEA) ved Gif sur Yvette Cedex. Det reagerer stadig ved lavere prionkoncentrationer end de andre.
  • Den hurtigste: Testet af det irske firma Enfer Scientific fra Newbridge i Kildare. Det varer fire timer og koster cirka 57 mærker pr. Prøve.
  • Alle disse meget enkle Laor-undersøgelser kan opdage de farlige prioner allerede seks måneder før de første kliniske symptomer på gal ko-sygdom. I Schweiz, siden sidste år, skal alle kvæg testes, som opfører sig på nogen måde mærkelig, tabe sig eller blive syge. I praksis med slagteri er proceduren som følger: Ved BSE-test af det schweiziske firma Prionics undersøger dyrlægen det slagtede kvæg i overgangen fra rygmarven til hjernestammen og udtager en vævsprøve. I dette hjerneområde forekommer de patogene prioner først og i høj koncentration. Dyrlægerne tester prøven i en såkaldt Western blot med farvekodede antistoffer. Hvis pletten viser prionens fremtrædende sted, griber de officielle dyrlæger fat på slagtekroppen og får den ødelagt.

    I Tyskland er sådanne test endnu ikke påkrævet, skønt EU-kommissær for fødevaresikkerhed, David Byrne, opfordrer medlemsstaterne til at gøre det. Siden april i år har Bovina tilbudt den schweiziske BSE-test under licens for tyske slagtere. Som trailblazer kan slagteren Rainer sommer ved Heilbronn teste hans slagtede kvæg - en handling, der førte til forargede protester blandt hans kolleger: Oksekød fra Baden-Württemberg er sikkert og testen kun dyr og overflødig, annoncerede den kompetente bagdel. Denne påstand er imidlertid endnu ikke verificeret af Butcher Sommer. Indtil videre er hans fund "negative". Heldigvis fandt det bestilte laboratorium ingen prioner i de slagtede køer.
    Ubetinget arbejder forskerne på endnu mere følsomme test, fordi de eksisterende metoder kun er nyttige i dyr, der er ældre end 30 måneder, da det kun er nok, at sygdomsfremkaldende prioner kan have dannet sig. Forskere ledet af molekylærbiologen fra Mainz, Werner Müller, og den amerikanske forsker Mary Jo Schmerr har nu udviklet enklere test, hvor prioner kan påvises i blod eller cerebro-rygmarvsvæske fra kvæg. Men de er ikke officielt testet for pålidelighed. udstilling

    Konklusion på bdw: De test, der tidligere er godkendt af EU, kan kun bruges efter slagtning og kun på ældre dyr. De øger forbrugernes sikkerhed, men de giver ikke fuldstændig beskyttelse, da de stadig ikke ved, hvor smitsom oksekød er fra nyere inficerede dyr.

    Er der sundt kød fra syge dyr?
    Prioner er mest i nerverne. BSE-midlet er således især i hjernen og når der altid den højeste koncentration. Men også rygmarven, indre organer og muskelkød krydses af nerver. Den britiske BSE-ekspert John Collinge fra Imperial College i London antyder derfor, at muskelkød er meget mere smitsom end man kunne forvente. Derudover kan prioner komme ud af hjernen ved slagtning: Veterinæren Haluk Anil fra University of Bristol fandt, at efter at bolten blev skudt i kraniet, fortsætter hjertet med at slå i et stykke tid, så hjernevæv transporteres gennem det skadede vaskulære system i kroppen. Ved dissektion af dyret kan også stærkt smitsom hjerne- og nervevæv komme i kontakt med det angiveligt harmløse muskelkød.

    Konklusion på bdw: BSE-patogener kan forekomme i enhver del af dyret - omend i lave koncentrationer. Om der er nok til at inficere et menneske, ved du ikke.

    Links om BSE

  • Hold dine øjne åbne, mens du køber oksekød. Hvad betyder etiketterne? Hvor er kroge? http://www.wdr.de/tv/markt/archiv/00/0522_1.html
  • MadCow Page - Seneste nyheder og pressemeddelelser på BSE http://mad-cow.org
  • Prion Picture Gallery - Hvordan ser prion-molekyler ud? http://www.mad-cow.org/~tom/prion_structure_folder/gallery.html
  • Prionics BSE-test, teknisk beskrivelse og et væld af referencer http://www.prionics.ch
  • Rapporter fra det britiske BSE-undersøgelsesudvalg http://www.bse.org.uk === Thomas Willke

science.de

Anbefalet Redaktørens Valg